Vida Sana: La reina de las lentejas - 21/10/26

¡Vótame en los Premios iVoox 2026! Escucha esta sección antes que nadie y sin publicidad, en César Vidal TV: https://cesarvidal.tv/programs/vida-sana-la-reina-de-las-lentejas-21-10-26?category_id=282931 En esta nueva entrega de "Vida Sana", César Vidal y Elena Kalinnikova nos descubren las extraordinarias propiedades nutricionales de la **lenteja negra, también conocida como lenteja beluga**, una variedad de legumbre que destaca por su riqueza en proteínas, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Elena explica por qué las lentejas negras pueden convertirse en grandes aliadas de nuestra salud cardiovascular, ayudando a regular el colesterol, favorecer el control de la presión arterial y mantener estables los niveles de glucosa en sangre. También analiza sus posibles beneficios para la salud intestinal, el sistema inmunitario, el metabolismo y la prevención del estrés oxidativo, gracias a su contenido en antocianinas y otros compuestos antioxidantes. Además, descubrimos su importancia en las dietas vegetarianas y de control de peso, su aporte de hierro y ácido fólico, y las ventajas nutricionales de consumirlas germinadas. **¿Por qué es tan importante poner las lentejas en remojo antes de cocinarlas? ¿Cómo podemos germinarlas fácilmente en casa?** Elena nos explica cómo mejorar la absorción de sus nutrientes, reducir los antinutrientes y aprovechar mejor sus propiedades. Un recorrido por la historia, la composición y los beneficios de esta pequeña legumbre que merece ocupar un lugar destacado en nuestra alimentación.