# Vida Sana: La reina de las lentejas - 21/10/26

Episodio de [La Voz de César Vidal](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-voz-de-cesar-vidal), de César Vidal.

- Publicado: 21 de octubre de 2026
- Duración: 20 min
- Audio: https://www.ivoox.com/vida-sana-la-reina-lentejas_mf_182590254_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-voz-de-cesar-vidal/episodio/74407791-vida-sana-la-reina-de-las-lentejas-21-10-26

## Sobre este episodio

¡Vótame en los Premios iVoox 2026! Escucha esta sección antes que nadie y sin publicidad, en César Vidal TV: https://cesarvidal.tv/programs/vida-sana-la-reina-de-las-lentejas-21-10-26?category_id=282931 En esta nueva entrega de "Vida Sana", César Vidal y Elena Kalinnikova nos descubren las extraordinarias propiedades nutricionales de la \*\*lenteja negra, también conocida como lenteja beluga\*\*, una variedad de legumbre que destaca por su riqueza en proteínas, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Elena explica por qué las lentejas negras pueden convertirse en grandes aliadas de nuestra salud cardiovascular, ayudando a regular el colesterol, favorecer el control de la presión arterial y mantener estables los niveles de glucosa en sangre. También analiza sus posibles beneficios para la salud intestinal, el sistema inmunitario, el metabolismo y la prevención del estrés oxidativo, gracias a su contenido en antocianinas y otros compuestos antioxidantes. Además, descubrimos su importancia en las dietas vegetarianas y de control de peso, su aporte de hierro y ácido fólico, y las ventajas nutricionales de consumirlas germinadas. \*\*¿Por qué es tan importante poner las lentejas en remojo antes de cocinarlas? ¿Cómo podemos germinarlas fácilmente en casa?\*\* Elena nos explica cómo mejorar la absorción de sus nutrientes, reducir los antinutrientes y aprovechar mejor sus propiedades. Un recorrido por la historia, la composición y los beneficios de esta pequeña legumbre que merece ocupar un lugar destacado en nuestra alimentación.

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