#61 El sabor subestimado: Ecuador vs Perú

La cocina ecuatoriana es posiblemente el potencial más subestimado de los paladares globales, o al menos, así lo vemos. ¿Qué hizo nuestro vecino Perú para destacar tanto? ¿ Es realmente el pan con chicharrón superior al encebollado & bolón de verde? Pero les falta sazón, salprieta y pasillo, algo que en nosotros abunda. Más allá de la rivalidad, este episodio es un breve homenaje a nuestros platos y referentes de identidad. Alimentos que son sentido de orgullo y pertenencia, mientras anhelamos revivir las mesas redondas junto a nuestros familiares. "El dulce de leche de mi abuela, el pan de dulce de mi infancia y los patacones al despertar". ¡Viva nuestra cocina, carajo!