# #61 El sabor subestimado: Ecuador vs Perú

Episodio de [La Historia con Wifi](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-historia-con-wifi), de Johnny Manrique.

- Publicado: 17 de marzo de 2026
- Duración: 15 min
- Audio: https://anchor.fm/s/5a240b30/podcast/play/117041424/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-2-17%2Ff02c6a10-f1e7-afb5-b6d4-4b848608be5e.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/la-historia-con-wifi/episodio/331731-61-el-sabor-subestimado-ecuador-vs-peru

## Sobre este episodio

La cocina ecuatoriana es posiblemente el potencial más subestimado de los paladares globales, o al menos, así lo vemos. ¿Qué hizo nuestro vecino Perú para destacar tanto? ¿ Es realmente el pan con chicharrón superior al encebollado & bolón de verde? Pero les falta sazón, salprieta y pasillo, algo que en nosotros abunda. Más allá de la rivalidad, este episodio es un breve homenaje a nuestros platos y referentes de identidad. Alimentos que son sentido de orgullo y pertenencia, mientras anhelamos revivir las mesas redondas junto a nuestros familiares. "El dulce de leche de mi abuela, el pan de dulce de mi infancia y los patacones al despertar". ¡Viva nuestra cocina, carajo!

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