3x9. Lo-Tocinofilia
Sobre este episodio
--Suscríbete para ver los episodios en vídeo y con antelación (links abajo)-- Hablamos con el historiador Felipe Vidales sobre la tradición culinaria española en relación con las expulsiones de musulmanes, moriscos y judíos, la centralidad del cerdo, las paranoias alimentarias de la Inquisición y los chivatazos de los vecinos cristianos por comer berenjenas, aceite de oliva o garbanzos. "Tocinofilia", por cierto, es un término acuñado por Américo Castro. Patreon: https://www.patreon.com/c/laguardiamora401/membership?view_as=patron Spotify: https://creators.spotify.com/pod/show/guardiamora/subscribe Textos mencionados: -"Judeo-conversas and Moriscas in Sixteenth-Century Spain: A Study of Parallels" (Renée Levine Melammed, 2010) - "Conversos and Moriscos: Tyranny of Food. " - Blood and Faith: The Purging of Muslim Spain (Matthew Carr, 2009) "Judíos, comida y España: El más antiguo recetario medieval español y la herencia culinaria sefardí".Helene Jawhara Piñer