#143 Especial La Gran Pregunta · Food Design Festival (con Olatz)

(Notas y recursos del episodio: https://www.beforget.com/granpregunta/especial-food-design-festival/ ) ¿Cómo podemos rediseñar el sistema alimentario actual para enfrentar los desafíos del futuro? En este episodio especial, nos adentramos en el Food Design Festival para explorar el papel crucial del diseño y la innovación en la transformación del sistema alimentario. Antonio, CEO de Singular Foods, junto con Carmen y Lucas, expertos en sostenibilidad y comunidades locales, nos ofrecen una mirada crítica sobre los problemas actuales, como la desconexión en la cadena de valor agroalimentaria, y plantean soluciones desde la innovación y el diseño estratégico. Además, se subraya la importancia de involucrar a las comunidades locales y adoptar un enfoque más sostenible y empático para superar los retos alimentarios globales. Momentos claves: 0:10 Presentación 2:10 Singular Foods & Food Design Festival 4:50 El papel del diseño en la transformación del sistema alimentario 8:30 La desconexión entre productores y consumidores 12:20 Sostenibilidad 18:20 Alimentación local 23:15 Comunidades locales como agente de cambio 30:00 Diseño alimentario 49:00 Grandes preguntas