EP 223 Bioenvases con pectina

¿Sabías que la cáscara del mango puede transformarse en un material que ayuda a conservar los alimentos? En este episodio exploramos cómo un grupo de investigadores aprovecha residuos agroindustriales para crear bioenvases funcionales hechos a base de pectina extraída de la cáscara de mango y antioxidantes naturales de la curuba. Descubre cómo la ciencia combina sostenibilidad y tecnología para desarrollar películas biodegradables capaces de proteger el queso graso, al tiempo que cuidan el medio ambiente y se degradan en cuestión de días.