TEMA: Nutrigenómica INVITADA: Dra. Elizabeth Tejero Barrera PROGRAMA: 18
Sobre este episodio
La Mtra. Elizabeth Tejero, investigadora del Instituto Nacional de Medicina Genómica, presenta una introducción a la nutrigenómica y explica cómo esta disciplina estudia la interacción entre la alimentación, los genes y la salud. A partir de los avances más recientes en el campo de la genómica, describe el potencial que tiene este conocimiento para comprender la influencia de la dieta sobre el funcionamiento del organismo y la prevención de enfermedades. A lo largo de la conversación explica que la genómica se encarga del estudio del conjunto de genes que conforman un organismo, mientras que la nutrigenómica analiza la manera en que los nutrimentos y otros componentes de los alimentos pueden modificar la expresión genética.