TEMA: Dieta paleolítica. INVITADA: Dra. Raquel González Vázquez PROGRAMA: 165
Sobre este episodio
La Dra. Raquel González, especialista en biotecnología y en microbiota intestinal y obesidad, explica los principios de la dieta paleolítica, un modelo de alimentación que propone recuperar hábitos de vida inspirados en las características de las poblaciones humanas del Paleolítico. Destaca que este enfoque trasciende el concepto tradicional de dieta, ya que busca promover un estilo de vida orientado a mejorar la salud, prevenir enfermedades y favorecer el bienestar integral. En el desarrollo de la entrevista describe que este modelo alimentario se basa en el consumo de alimentos frescos y mínimamente procesados, como carnes magras, pescados, verduras, frutas, frutos secos y semillas. De igual manera, comenta que restringe productos industrializados, azúcares añadidos, cereales, lácteos y otros alimentos procesados, con la finalidad de aproximarse a los patrones alimentarios que predominaban antes del desarrollo de la agricultura y la industrialización de los alimentos.