Sorprendente patrimonio alimentario de Chiloé
Sobre este episodio
El Archipiélago de Chiloé posee una diversidad de recursos alimenticios, como frutos, semillas, tubérculos, algas y mariscos, que ancestralmente y hasta nuestros días han servido de alimento y medicina para sus habitantes. Está circulando el libro “Patrimonio alimentario del Archipiélago de Chiloé. Alimentos pre hispánicos y tradicionales. Historia, cultura y biodiversidad de Chiloé”. Conversamos con Alejandra Leighton Naranjo, antropóloga y Maritza Ambiado Ganga, nutricionista, ambas co-autoras del libro.