Experta en Cambio Climático: “Así debes comer para salvar el planeta según la ciencia” (Ujué Fresán)
Sobre este episodio
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! En este episodio del Podcast de Nutrición de Fit Generation entrevistamos a Ujué Fresán, doctora en Farmacia, máster en Salud Pública y doctora en Ciencias. Es investigadora especializada en Salud Pública y Nutrición, y embajadora del Pacto Climático Europeo. En el episodio hablamos sobre cuál es la mejor dieta para el medioambiente, controversias relacionadas con este tema, publicar estudios científicos, entre otros temas interesantes… ➡️ Instagram de la invitada (Ujué): https://www.instagram.com/ujuefresan/ ¿Buscas una carrera universitaria enfocada en el fitness o la nutrición? Descubre las carreras oficiales de Fit Generation. Solo 3 años, actualizadas, con clases online y sin nota de corte. NHYD - Nutrición Humana y Dietética: https://bit.ly/3H7xgnu CAFYD - Ciencias de la Actividad Física y el Deporte: https://bit.ly/4lTbtiJ ÍNDICE 00:00:00 A continuación… 00:01:50 Presentación de Ujué (invitada) 00:04:02 ¿Cuál es la mejor dieta para el medio ambiente? 00:05:12 ¿El clima siempre ha cambiado? 00:07:44 ¿Qué dice la comunidad científica sobre el cambio climático? 00:10:08 Frases habituales sobre el cambio climático 00:19:10 Hablemos sobre sostenibilidad 00:28:13 Impacto medioambiental de cada alimento 00:29:34 El cultivo de legumbres mejora la calidad del suelo 00:31:16 Papel de la ganadería en sistema alimentario 00:33:42 Pérdida de biodiversidad 00:35:55 ¿Qué pasa con la carne de vacuno? 00:38:37 Alimentos con menor impacto ambiental 00:41:55 Cómo impacta el procesamiento en el medio ambiente 00:47:27 Alimentos con peor impacto ambiental 00:49:36 Cómo comer de forma más sostenible 00:51:47 Conspiraciones sobre las dietas basadas en plantas 01:04:00 ¿El discurso está apoyado en la Agenda 2030? 01:05:05 ¿Comer insectos es el futuro? 01:06:58 ¿De cuál de tus trabajos estás más orgullosa? 01:11:28 ¿Cómo es el proceso de publicar un artículo científico? 01:14:39 Despedida del episodio