La Gastronomía y su poder transformador

En este espisodio nos adentramos en la gastronomía, esa actividad que encierra un gran poder de transformación social, sobre todo, cuando cocineros o cocineras con sensibilidad deciden implicarse en proyectos de educación, nutrición o desarrollo socioeconómico con la cocina y los alimentos como hilo conductor. Su poder no se reduce a quienes son cocineros o cocineras por profesión, sino que tiene que ver con todo el legado que recibimos de manos de quienes conservan la tradición y los sabores que nos recuerdan la riqueza de nuestra tierra, la valoración del alimento desde el compost hasta el plato