Entre copas y platos. Con Javier Campo

Estrenamos un nuevo programa con el sumiller Javier Campo y el patrocinio de la DO Somontano destinado al buen comer, el buen beber y en definitiva el buen disfrutar. Un programa que no está al margen de la situación socioeconómica actual. El sector vitivinícola actual enfrenta importantes retos debido a la **demonización social del alcohol**, los cambios en los hábitos de consumo y la necesidad de **reinvención de las bodegas** mediante alternativas como el enoturismo y la gastronomía. Asimismo, la industria de la restauración debe optimizar sus recursos financieros aplicando técnicas de **gestión y escandallo** para garantizar la rentabilidad de los negocios. Por otro lado, la **promoción digital** y la influencia de los algoritmos generan debate sobre la falta de ética y criterio de ciertos creadores de contenido frente a la recomendación tradicional. Finalmente, los expertos reivindican el valor cultural y **socializador de los bares**, apostando por un consumo responsable que preserve la autenticidad del vino y las tradiciones locales.