# Entre copas y platos. Con Javier Campo

Episodio de [Entrevistas en Cope Alto Aragón](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entrevistas-en-cope-alto-aragon), de Cope Alto Aragón.

- Publicado: 14 de octubre de 2026
- Duración: 24 min
- Audio: https://www.ivoox.com/entre-copas-platos-con-javier-campo_mf_182199966_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entrevistas-en-cope-alto-aragon/episodio/2326524-entre-copas-y-platos-con-javier-campo

## Sobre este episodio

Estrenamos un nuevo programa con el sumiller Javier Campo y el patrocinio de la DO Somontano destinado al buen comer, el buen beber y en definitiva el buen disfrutar. Un programa que no está al margen de la situación socioeconómica actual. El sector vitivinícola actual enfrenta importantes retos debido a la \*\*demonización social del alcohol\*\*, los cambios en los hábitos de consumo y la necesidad de \*\*reinvención de las bodegas\*\* mediante alternativas como el enoturismo y la gastronomía. Asimismo, la industria de la restauración debe optimizar sus recursos financieros aplicando técnicas de \*\*gestión y escandallo\*\* para garantizar la rentabilidad de los negocios. Por otro lado, la \*\*promoción digital\*\* y la influencia de los algoritmos generan debate sobre la falta de ética y criterio de ciertos creadores de contenido frente a la recomendación tradicional. Finalmente, los expertos reivindican el valor cultural y \*\*socializador de los bares\*\*, apostando por un consumo responsable que preserve la autenticidad del vino y las tradiciones locales.

Anterior: [CEREBROS DE SILICIO. 13 de octubre](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entrevistas-en-cope-alto-aragon/episodio/2326525-cerebros-de-silicio-13-de-octubre)
Siguiente: [Información del Club MAB. Con Pedro Solana. Septiembre de 2026](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entrevistas-en-cope-alto-aragon/episodio/2445202-informacion-del-club-mab-con-pedro-solana-septiembre-de-2026)

## Últimos episodios de Entrevistas en Cope Alto Aragón

- [Acero Damasquinado. Raúl Tosat](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entrevistas-en-cope-alto-aragon/episodio/147024671-acero-damasquinado-raul-tosat) · 31 de octubre de 2026 · 22 min
- [Empresarurios..26 de noviembre. ¿Tus trabajadores utilizan IA en tu empresa?](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entrevistas-en-cope-alto-aragon/episodio/147016765-empresarurios-26-de-noviembre-tus-trabajadores-utilizan-ia-en-tu-empresa) · 30 de octubre de 2026 · 21 min
- [Montañeros. Octubre](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entrevistas-en-cope-alto-aragon/episodio/147006776-montaneros-octubre) · 29 de octubre de 2026 · 13 min
- [Green Radio. 27 de octubre](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entrevistas-en-cope-alto-aragon/episodio/147005530-green-radio-27-de-octubre) · 29 de octubre de 2026 · 29 min
- [La señalética de la Villa de Alquézar, galardonada a nivel internacional](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/entrevistas-en-cope-alto-aragon/episodio/147005531-la-senaletica-de-la-villa-de-alquezar-galardonada-a-nivel-internacional) · 29 de octubre de 2026 · 19 min