Los ostatus, una figura gastronómica nuestra a proteger

Recientemente hemos conocido la presentación de la primera guía de ostatus de Gipuzkoa. Los ostatus, son restaurantes, bares y cafeterías de titularidad pública (municipales) que prestan servicio en pequeños municipios y entornos rurales y una joya gastronómica que debemos proteger. Hablamos de esta iniciativa con Aiert Izagirre, responsable de Zeraingo Ostatua y componente de Gipuzkoako Ostatu Sarea, una red que reúne establecimientos que representan la esencia de sus localidades y que contribuyen a mantener vivo el carácter de los pueblos.