# Los ostatus, una figura gastronómica nuestra a proteger

Episodio de [El Recreo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-recreo-1544786), de Habla Radio.

- Publicado: 19 de octubre de 2026
- Duración: 9 min
- Audio: https://www.ivoox.com/ostatus-figura-gastronomica-nuestra-a-proteger_mf_182429151_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/el-recreo-1544786/episodio/37985504-los-ostatus-una-figura-gastronomica-nuestra-a-proteger

## Sobre este episodio

Recientemente hemos conocido la presentación de la primera guía de ostatus de Gipuzkoa. Los ostatus, son restaurantes, bares y cafeterías de titularidad pública (municipales) que prestan servicio en pequeños municipios y entornos rurales y una joya gastronómica que debemos proteger. Hablamos de esta iniciativa con Aiert Izagirre, responsable de Zeraingo Ostatua y componente de Gipuzkoako Ostatu Sarea, una red que reúne establecimientos que representan la esencia de sus localidades y que contribuyen a mantener vivo el carácter de los pueblos.

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