Ep 243 - Aprende a definir los precios de tu restaurante

Muchos restaurantes ponen sus precios “a ojo”, copiando a la competencia o aplicando fórmulas generales como el famoso food cost del 30% o 35%… pero aun así siguen teniendo problemas de rentabilidad y flujo de caja. En este episodio del Podcast de Marketing para Restaurantes conversamos con Sebastián Sánchez de Franco Management sobre cómo realmente debería definirse el precio de venta en un restaurante y por qué un buen margen en el papel no siempre significa más dinero en caja. ...