Monitoreo Ambiental en los Sistemas de Gestión de Inocuidad

¿Un programa de monitoreo ambiental puede marcar la diferencia entre prevenir un riesgo o detectarlo demasiado tarde? En este episodio conversamos con Ruth Dallos, Gerente de servicios técnicos de NEOGEN, sobre la importancia del Monitoreo Ambiental, los requisitos que establecen esquemas como SQF y FSSC 22000, el papel de las zonas de muestreo y cómo las pruebas rápidas están transformando la gestión de la inocuidad alimentaria sin reemplazar los análisis microbiológicos tradicionales. Si formas parte de la industria de alimentos y buscas fortalecer tu Sistema de Gestión de inocuidad, este episodio es para ti. ¡Escúchalo ahora y mantente al día con las mejores prácticas del sector!