Paté de garbanzos y tomate.. y manzana caramelizada. Desayuna sencillamente de lujo

Tenemos los mejores ingredientes y el mejor alquimista. El Director de la Escuela de Hostelería de Extremadura, Francis Refolio, nos ofrece dos propuestas de desayuno: veloz frente a sosegado, pero disfrutones en ambos casos. De un lado, una tostadita rápida con aceite de la tierra y miel de las abejas más dulces de Extremadura. Pero para este fin de semana podemos deleitarnos con algo también sencillo pero algo más elaborado: Garbanzos cocidos (de Valencia del Ventoso), un tomate rescatado (de Miajadas), un poco de comino y una pizca de sal, a la "Turmix" y a la tostada (ojalá de pan, pan de la Ecotahona del Ambroz). Y para coronarlo dulcemente, unas láminas de manzana (de Valencia de Alcántara) pochadita con mantequilla y azúcar y le echamos por encima miel de Villuercas y pimentón de la Vera ¡Mmmmmmmm.... para vitaminarte y mineralizarte escucha y saborea!