Pablo Agüero y Nickel Radio Delta 05/10

"Nosotros hacemos el estilo smash. Empezamos con eso y no lo soltamos. Estamos buscando innovar todo el tiempo en recetas: por eso ganamos el premio. Porque esta receta no es muy común" "Es todo tapa de asado y roast beef. Carne 100% vacuna" "Salimos de lo común: hoy, todas las hamburguesas tienen queso cheddar, y nosotros nunca lo usamos. Usamos provolone, en fetas. Y en la salsa, queso azul" "Arrancamos en la cocina de mi casa. Era todo muy casero, sin extracción ni nada" "En nuestro local ahora entran 80 personas. Estamos muy cómodos acá" "Si abrimos franquicias, sentimos que podemos perder calidad"