(374) El Cofre del Capitán Morgan (16-1-19)

Un programa monográfico dedicado a la celiaquía. también llamada enteropatía sensible al gluten. Se caracteriza por una inflamación de la mucosa del intestino delgado como consecuencia de una intolerancia inmunológica y permanente al gluten ingerido de la cebada, del trigo, el centeno y, en aquellos que tienen predisposición genética a sufrir la enfermedad, también a la avena. La enfermedad celiaca o enfermedad autoinmune es el resultado final de tres procesos que culminan en el daño de la mucosa intestinal: por un lado la predisposición genética, el sistema inmunológico del individuo y los factores medioambientales. Nos visitan para la tertulia, Alicia que ha creado el blog “TROTAMUNDOS SIN GLUTEN”, Helena con el blog “DISFRUTANDO SIN GLUTEN” y dos personas dedicadas a la cocina Jose Mari y Juanjo. Compartiendo experiencias y vivencias a través de las ondas.