Salseo: Actualidad Gastronómica Junio 2026

Salseo: Actualidad Gastronómica Junio 2026 ¿Puede un robot sustituir a un cocinero? ¿Tiene sentido construir una macrogranja con casi un millón de gallinas? ¿Por qué una norma sobre la horchata ha tardado casi cuarenta años en adaptarse a la realidad? ¿Y qué hay de cierto en la afirmación de Juan Roig de que, a mitad del siglo XXI, desaparecerán las cocinas? En este Salseo Gastronómico de junio , el último de la primera temporada de El Anticrítico Gastronómico , analizamos algunas de las noticias gastronómicas que más debate han generado durante las últimas semanas. Desde la automatización en hostelería hasta el bienestar animal, pasando por la historia de la colección de vinos de Stalin o el futuro de nuestra cultura culinaria, repasamos la actualidad de este mes de junio que ha venido con un montón de cosas. En este Salseo hablamos de: ✔ La primera pizzería robotizada de Madrid y el verdadero debate sobre la automatización en la hostelería. ✔ La sorprendente historia de la colección de vinos vinculada a Stalin y las evidencias científicas que sitúan a Georgia como una de las cunas del vino. ✔ La nueva normativa de la horchata de chufa, qué cambia realmente y por qué la legislación llevaba vigente desde 1988. ✔ La autorización de una macrogranja con casi un millón de gallinas, el rechazo social que ha provocado y el debate sobre el bienestar animal. ✔ Las declaraciones de Juan Roig sobre el futuro de las cocinas y el auge de los platos preparados como nuevo modelo de negocio. ________________________________________ Por si quieres consultar las Fuentes: https://elpais.com/gastronomia/2026-04-16/pazzi-el-local-retrofuturista-de-madrid-donde-las-pizzas-las-cocina-y-las-sirve-un-robot.html https://www.reuters.com/world/georgia-uncorks-value-stalins-40000-bottle-wine-collection-2026-05-29/ https://www.heraldo.es/noticias/gastronomia/2026/06/05/fin-reinado-horchata-valenciana-siempre-nueva-normativa-cambia-elaboracion-2024300.html https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2026-4519 https://www.infobae.com/espana/2026/04/16/rechazo-vecinal-y-ecologista-a-una-macrogranja-con-un-millon-de-gallinas-la-mas-grande-de-espana-seria-inviable-seguir-viviendo-aqui/ https://www.directoalpaladar.com/actualidad-1/juan-roig-fia-futuro-mercadona-a-comida-preparada-dije-mantengo-a-mitad-siglo-xxi-no-habra-cocinas https://cadenaser.com/audio/1781691575195/ Suscríbete en elanticritico.com y encuéntranos en todas las plataformas