Preservación del maguey en Oaxaca (2da parte); Thalía Barrios, Chef oaxaqueña reconocida con una Estrella Michelin

Podcast Eddy Warman de Noche 29 Abril 2025. Eddy nos presenta la segunda parte de la entrevista y recorrido por el Centro Regional Universitario Sur (CRUS) de la Universidad Autónoma de Chapingo en Oaxaca, con el Ingeniero Agrónomo e Investigador, Efraín Paredes, encargado de la preservación del maguey, quien nos muestra a detalle el trabajo que realizan en laboratorio para la reproducción in vitro de los magueyes; la Chef oaxaqueña Thalía Barrios, fundadora de los restaurantes Levadura de Olla y Cocina de Humo, nos cuenta cómo le va después de ser reconocida con una Estrella Michelin, todo esto y más con Eddy Warman de Noche. See omnystudio.com/listener for privacy information.