# Preservación del maguey en Oaxaca (2da parte); Thalía Barrios, Chef oaxaqueña reconocida con una Estrella Michelin

Episodio de [Eddy Warman de Noche](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/eddy-warman-de-noche), de Grupo ACIR.

- Publicado: 30 de abril de 2025
- Duración: 35 min
- Audio: https://traffic.omny.fm/d/clips/ed4393e9-e648-49ba-a2e0-b06d00ed958d/068a505a-b2cf-4ab1-9929-b07d0104c399/e2b35718-356b-4ed7-9291-b2cf001cb810/audio.mp3?utm_source=Podcast&in_playlist=f18904a4-6460-4c1f-a0b1-b07d0104c3ba
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/eddy-warman-de-noche/episodio/530219-preservacion-del-maguey-en-oaxaca-2da-parte-thalia-barrios-chef-oaxaquena-con

## Sobre este episodio

Podcast Eddy Warman de Noche 29 Abril 2025. Eddy nos presenta la segunda parte de la entrevista y recorrido por el Centro Regional Universitario Sur (CRUS) de la Universidad Autónoma de Chapingo en Oaxaca, con el Ingeniero Agrónomo e Investigador, Efraín Paredes, encargado de la preservación del maguey, quien nos muestra a detalle el trabajo que realizan en laboratorio para la reproducción in vitro de los magueyes; la Chef oaxaqueña Thalía Barrios, fundadora de los restaurantes Levadura de Olla y Cocina de Humo, nos cuenta cómo le va después de ser reconocida con una Estrella Michelin, todo esto y más con Eddy Warman de Noche. See omnystudio.com/listener for privacy information.

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