11. Transferencias nutritivas: comensalidad y conocimiento eco-rural para el cambio climático. (Ximena Quiñones y Diego Muñoz)

Retomando las conversaciones con Ximena Quiñones y Diego Muñoz (investigadora principal e investigador asociado de Ecos of Climate Change), abordamos una etapa inicial de su trabajo conjunto a propósito de la producción del ají Cacho de Cabra, en la localidad de Palmilla, cerca de Linares, en la Región del Maule. Partiendo por los motivos por los cuales estudiar las interacciones con frutos o especies locales, se exploran posibles conexiones entre éstas y los conocimientos y prácticas agro-eco-locales, las transformaciones en la biodiversidad, la adaptación al cambio climático, y la producción agro-rural y el mercado. Este episodio complementa a los episodios 3 y 6. Más información sobre el proyecto en @ecosofclimatechange y en www.ecosofclimatechange.cl