Episodios de Cuchara de palo
147 episodios · del más reciente al más antiguo · página 2
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Cuchara de palo 2x13 | Joan Valencia: "Bebo vino como paisaje y como droga mediterránea secular"
"Todos deberíamos preguntarnos por qué bebemos vino", afirma Joan Valencia López, pionero en su distribución en España con Cuvee 3000. En este episodio, desvelamos la verdad…
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Cuchara de Palo 2x12: Antonio Serrano : "Hemos conseguido rebajar el grado alcohólico de nuestras garnachas de 14,5 a 11 grados"
Antonio Serrano Espinosa, presidente de la D.O. Cariñena, tiene claro que el vino debe evolucionar para atraer a los nuevos consumidores. En un esfuerzo por modernizar esta…
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Cuchara de palo 2x11| Benjamin Vogel, juez del World Cheese Awards desvela que un queso español "casi gana" la final
Directamente desde Berna (Suiza), epicentro mundial del queso durante la celebración de los World Cheese Awards, Anna Riera conversa con Benjamin Vogel. Como maestro quesero…
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Cuchara de palo 2x10 | Jaume Plensa: "El vino y el arte conservan la memoria de las cosas"
Existe una conexión profunda entre el vino y la experiencia artística en la exposición "A lo largo del día" de Jaume Plensa, alojada temporalmente en las Bodegas CVNE de Haro, en…
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Cuchara de palo 2x09 | Gloria Carrión: "Me metí en el veganismo por evitar el maltrato animal"
Ha conseguido tener 1.200.000 seguidores haciendo recetas veganas. Gloria Carrión Moñiz, más conocida como La Gloria Vegana, nos cuenta cómo el veganismo ha pasado de ser algo…
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Cuchara de palo 2x08 | Julio Arroyo: "La salud no está en el plato, está en el ayuno"
¿Puede lo que comemos ser nuestra medicina o nuestro veneno? Charlamos con Julio Arroyo, uno de los grandes impulsores de la agricultura biodinámica en España. Descubrimos por qué…
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Cuchara de Palo 2x07 | Jordi Parramon: "Los menús degustación están pensados para desconectar nuestro cuerpo del dolor"
Anna Riera conversa con Jordi Parramon, el chef que soñaba con ser carpintero pero que, como él mismo afirma, fue elegido por la cocina. Tras conseguir una estrella Michelin en su…
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Cuchara de palo 2x06 | Maria Costa: la guardiana de los cereales perdidos
En este episodio, Anna Riera conversa con Maria Costa, quien dejó la ciudad para revivir el molino familiar en el Berguedà. Emprendió L'Escairador para continuar con el legado de…
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Cuchara de palo 2x5 | Gust de Lleida: el viaje del campo a la mesa
En un episodio especial grabado desde MOS-Fira de Sant Miquel de Lleida, Anna Riera explica la cadena de valor agroalimentaria a través del nuevo sello de calidad “Gust de…
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Cuchara de palo 2x04 | Beatriz Robles: "En los envases de productos de alimentación aplica la máxima dime de lo que presumes y te diré de lo que careces"
Esta semana nos acompaña la tecnóloga de alimentos y dietista-nutricionista Beatriz Robles. En este capítulo, hablamos con ella sobre las claves a tener en cuenta a la hora de…
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Cuchara de palo 2x03 | Carlos Cerdán: La herencia de los 'hippies del pueblo' y el vino como activismo
Esta semana viajamos a Fuenteálamo, Albacete, para conversar con Carlos Cerdán, uno de los hermanos al frente de Bodegas Cerrón. Formado como biotecnólogo, Carlos defiende que la…
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Cuchara de palo 2x02 | El mito olvidado de la Boqueria: ¿Quién fue Ramon Cabau?
Fue un dandi, un agricultor, un genio y, según el periodista Marc Casanovas, "un barcelonés tan ilustre como Miró". Esta semana en Cuchara de Palo, descubrimos la increíble…
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Cuchara de palo 2x01 | Juanjo León y Anna García: "Cuando te haces vegano pasas una época de enfado y rabia"
Esta semana, Anna Riera conversa con los creadores del Vegan Fest de Terrassa, el festival vegano al aire libre más grande de Europa. En esta charla, exploramos por qué el…
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Cuchara de palo1x12 | Sergio Ávila "Aprendí a hablar con las plantas para restablecer su equilibrio"
En el último capítulo de la primera temporada de Cuchara de Palo, viajamos a la Ribera del Duero para charlar con Sergio Ávila, enólogo de Bodegas Cruz de Alba. Un desafío…
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Cuchara de palo 1x11 | Betu Martínez de Serielizados, recomienda las series sobre gastronomía que no te puedes perder y las novedades que vienen
En este episodio Betu Martínez, codirector del festival y la revista Serielizados, reflexiona sobre la relación cada vez más estrecha entre la gastronomía y la ficción televisiva…
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Cuchara de palo 1x10 | Álex Paz y Olga García: "Huimos del discurso de la cocina de proximidad"
En este nuevo episodio, los cocineros Álex Paz y Olga García conversan sobre lo que significa cocinar con libertad y sin red en el corazón de la Serranía de Cuenca. Su…
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Cuchara de palo 1x9 | Mikel López Iturriaga: "No me interesan los restaurantes de alta cocina ni el mundo del lujo"
En este episodio, Mikel López Iturriaga, alias El Comidista, nos habla de su último libro, Cocina de aquí para gente de hoy, donde recupera recetas tan rarunas como el…
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Cuchara de palo 1x8 | Judit Ayago: "Los que nacimos a mediados de los 90 estamos creando una nueva hostelería, más amable y más llevadera"
En este episodio de Cuchara de Palo, nos sentamos con Judit Ayago y Garikoitz Arruabarrena, dos jóvenes hosteleros que junto a Javier Ochoa, regentan Masta Taberna. Abrieron un…
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Cuchara de palo 1x7 | Delia Baeza: "Antes de salir recomendados en el New York Times, el 70% de nuestros clientes ya eran extranjeros"
Hoy nos tomamos una copa con Delia Baeza, alma y nariz detrás de La Fisna, una taberna castiza de vinos con mucha personalidad en el barrio de Lavapiés, Madrid. En este episodio…
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Cuchara de palo 1x06 | Mario Villalón: "Ahorramos 90.000 kg de agua al año y 400€ mensuales en la factura de la luz al no usar hielo en nuestros cócteles"
En este nuevo episodio de Cuchara de Palo nos sentamos con Mario Villalón, de Angelita, el aclamado bar de vinos y gastrococtelería de Madrid que regenta junto a su hermano David…
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Cuchara de Palo 1x05 | Javier Guzmán: "Ingerimos el equivalente a una tarjeta de crédito de plástico cada semana"
En este episodio Javier Guzmán, director de Justicia Alimentaria, nos invita a reflexionar sobre la urgente necesidad de transformar el sistema alimentario actual, que no protege…
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Cuchara de Palo 1x04 | Andrés Torres, el chef que paró la guerra de Ucrania durante 10 minutos: "Alta cocina es dar de comer a quien lo necesita"
El poder transformador de la cocina es innegable, pero en manos de Andrés Torres, se convierte en una herramienta revolucionaria. Este cocinero autodidacta consiguió lo que…
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Cuchara de palo 1x03 | Carmen Carrión: "Pasé de cocinar para mi familia a preparar comida para los 700 peregrinos de la Hermandad de Granada"
En este episodio especial de Cuchara de Palo, nos salimos del estudio para vivir desde dentro una de las celebraciones más emocionantes de Andalucía: la Romería del Rocío. Desde…
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Cuchara de Palo 1x02 | Carles Bonnin: "Me dijeron que estaba loco, que lo que quería hacer no se entendería"
En este segundo episodio de Cuchara de Palo, hablamos con Carles Bonnin, el mente inquieta detrás de La Destilateca, una micro destilería artesana que colabora con algunos de los…
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Cuchara de palo 1x01: Jon Cake: "Empecé a hacer tartas de queso por inspiración divina"
En este primer episodio de Cuchara de Palo, Anna Riera se sienta con Jon García (Jon Cake), el pastelero que convirtió su receta de tarta de queso en uno de los postres…