El del ayuno intermitente y el hígado graso

Después de cuatro días de jarana en Zahara de los Atunes, hablando de dietas con una dietista y una copa de vino en la mano, me tocó el reconocimiento médico de la empresa al día siguiente de volver. Resultado: colesterol a 210 y un índice de hígado graso de 53,5. Así que hoy toca episodio de nutrición de cuñao: qué es el ayuno intermitente, qué dicen los estudios de verdad sobre perder peso, músculo, hígado graso y entrenar en ayunas, por qué no conviene hacer las series sin desayunar y cómo lo estoy haciendo yo desde hace una semana. ¿Hacéis ayuno intermitente y salís a correr? Anda, vente a contárnoslo a nuestro grupo de Telegram y a Emilcar.FM. Fuentes que comento en el episodio: Liu et al., NEJM 2022: restricción calórica con o sin ventana horaria (139 personas, 12 meses). Semnani-Azad et al., BMJ 2025: metaanálisis de 99 ensayos de ayuno intermitente frente a restricción calórica. Lowe et al., JAMA Internal Medicine 2020: ensayo TREAT (16:8) y pérdida de masa magra. Wei et al., JAMA Network Open 2023: ayuno e hígado graso (88 pacientes, 12 meses). Congreso de la American Heart Association, 2024: el famoso +91 % de muerte cardiovascular (resumen sin revisión por pares). Moro et al., JISSN 2020: ciclistas de élite sub-23 con 16:8 durante cuatro semanas. Revisiones sobre entrenar en ayunas y sobre RED-S (deficiencia energética relativa en el deporte) en corredoras populares. -- Email: davidisasi@mac.com X: @macsatine Email: godespow@gmail.com X: @Godespow Email: carlos@sahuquillo.es X: @csahuqui Web: https://emilcar.fm/corriendoany X: @corriendoany Instagram: corriendoany