1873. Legumbres.

El Plato de Harvard o Plato para Comer Saludable es una guía visual diseñada por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard. Ayuda a construir comidas equilibradas, incluyendo vegetales, frutas, proteínas saludables y granos integrales. Para integrar las legumbres en este plato, es importante saber que estas pueden cumplir dos funciones principales: Como fuente de proteínas: Las legumbres, como los frijoles, lentejas, garbanzos, y guisantes, son una excelente fuente de proteínas vegetales. Pueden reemplazar carnes y pescados como proteína principal del plato. Como fuente de carbohidratos saludables: Las legumbres también aportan fibra y carbohidratos complejos, lo que las convierte en una opción nutritiva para ocupar parte del espacio reservado a los granos integrales. Cómo combinar las legumbres según el Plato de Harvard: Llenar la mitad del plato con frutas y verduras: Incluye una amplia variedad de verduras, como espinacas, zanahorias, brócoli o tomate. Puedes agregar las legumbres también aquí si son verduras frescas como guisantes o habas. Sin embargo, si están cocidas y son una fuente de proteína, las usarías en otro espacio. Una cuarta parte del plato con proteínas saludables: Las legumbres pueden estar aquí, reemplazando proteínas animales. Ejemplos: lentejas guisadas, garbanzos en ensalada, o frijoles negros en tacos. Puedes combinarlas con otras fuentes de proteína vegetal como tofu o frutos secos. Una cuarta parte del plato con granos integrales: Aquí podrías incluir arroz integral, quinoa o avena junto a las legumbres. Si las legumbres ocupan esta sección por su aporte de carbohidratos, reduce la cantidad de otros granos. Grasas saludables: Acompaña las legumbres con una pequeña porción de grasas saludables, como aguacate, aceite de oliva o frutos secos. Ejemplo de plato: Mitad del plato: Ensalada con espinacas, tomates y zanahorias. Un cuarto del plato (proteínas): Lentejas cocidas. Un cuarto del plato (granos integrales): Quinoa o arroz integral. Grasas saludables: Unas almendras o aguacate en la ensalada. De esta manera, combinas legumbres en un plato equilibrado, variado y lleno de nutrientes. Conviértete en un supporter de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support . 📍 Consulta de nutrición y psicología online y Molins de Rei (BCN) 📆 Reserva tu cita gratuita: www.comiendoconmaria.com/primera-visita-equipo 🎓 Academia online. Club ComiendoconMaria por solo 10€/mes. Cursos nuevos cada semana. 📞 Teléfono: 931 548 107 - 676 333 581 (también disponible por WhatsApp) 🔗 Síguenos en redes sociales: 📸 Instagram: @comiendoconmaria 🎵 TikTok: @comiendoconmaria 🎥 YouTube: Comiendo con María 💼 LinkedIn: Comiendo con María 📘 Facebook: Comiendo con María Un enfoque integral para tu salud, sin dieta, sin culpa y sin menús impuestos.