CONVERSACIONES PENDIENTES 26-10-2026 Oswaldo Herce y Bruno Herce
Sobre este episodio
En este episodio nos acompañan Bruno y Oswaldo Herce, dos hermanos que han convertido la cocina en su historia y su territorio. Desde Galicia al mundo: Londres, Perú, China… hasta Madrid, donde Bruno lidera la fusión peruana Nikkei. ¿Cómo se construye una identidad culinaria que mezcla raíces gallegas y experiencias globales? ¿Qué aprendizajes surgen de cocinar juntos siendo familia? ¿Y cómo es reinventar la gastronomía en el barrio de moda de Madrid, entre tradición y vanguardia? Una conversación sincera, llena de sabor, anécdotas y ese punto de autenticidad que hace de cada plato —y de cada historia— algo… al dente. ¿Te lo vas a perder? ❤️¡Síguenos para no perderte nada