# CONVERSACIONES PENDIENTES 26-10-2026 Oswaldo Herce y Bruno Herce

Episodio de [CLM Activa Radio](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/clm-activa-radio).

- Publicado: 26 de octubre de 2026
- Duración: 59 min
- Audio: https://www.ivoox.com/conversaciones-pendientes-26-10-2026-oswaldo-herce-bruno-herce_mf_182780843_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/clm-activa-radio/episodio/146970641-conversaciones-pendientes-26-10-2026-oswaldo-herce-y-bruno-herce

## Sobre este episodio

En este episodio nos acompañan Bruno y Oswaldo Herce, dos hermanos que han convertido la cocina en su historia y su territorio. Desde Galicia al mundo: Londres, Perú, China… hasta Madrid, donde Bruno lidera la fusión peruana Nikkei. ¿Cómo se construye una identidad culinaria que mezcla raíces gallegas y experiencias globales? ¿Qué aprendizajes surgen de cocinar juntos siendo familia? ¿Y cómo es reinventar la gastronomía en el barrio de moda de Madrid, entre tradición y vanguardia? Una conversación sincera, llena de sabor, anécdotas y ese punto de autenticidad que hace de cada plato —y de cada historia— algo… al dente. ¿Te lo vas a perder? ❤️¡Síguenos para no perderte nada

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