Begoña Panea en el programa Ágora de Aragón Radio
Sobre este episodio
La investigadora de la Unidad de Producción y Sanidad Animal del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón Begoña Panea participa en el programa de divulgación científica Agora de Aragón Radio del día 5 de octubre hablando sobre la investigación reciente sobre producción de embutidos de carne de cerdo más saludables estudiando cómo afecta la manipulación de la carne a la calidad instrumental y sensorial del producto.