Circularidad - El papel del consumidor y la generación de desperdicios

La gestión ambiental de las empresas y organizaciones puede ser fortalecida por la relación positiva con el consumidor. Las personas que adquieren productos y servicios tienen un papel interesante en los encadenamientos productivos, en el consumo adecuado de recursos naturales y la prevención de los impactos negativos al ambiente debido a sus valores ambientales y criterios de consumo. En esta entrevista conversamos con Mercedes Montero, desde Costa Rica, sobre la importancia de conocer el nivel de desperdicio que se puede generar en la cadena productiva y consumo de alimentos.