T9 E18 - Pablo Rivero

Es el responsable de la mejor parrilla no solo de Argentina sino también del mundo. Cocinero y sommelier, desde hace más de 20 años lleva adelante Don Julio, un emprendimiento familiar que está en boca de todos. De abuelos carniceros y padres ganaderos Pablo Rivero continúa el legado familiar de la mejor manera. Siempre buscando nuevos desafíos, hace unos años recuperó El Preferido de Palermo, un lugar que rápidamente fue reconocido como uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica. Charlamos con Pablo sobre sus inicios en la gastronomía, la admiración como motor de aprendizaje y lo que significa para él la innovación.