T11 E1 - Luciano Kunis en busca del tomate perdido

Luciano Kunis es abogado y cuando se fue a vivir a España para hacer un Master en Derecho Ambiental volvió con un tomate bajo el brazo. El desafío? Recuperar el sabor del tomate que comía de chico. Consiguió semillas del tomate que le había quitado el sueño en el País Vasco y empezó a plantarlo para familiares y amigos. Al principio no quería saber nada de comercializarlos pero en 2019 se animó con 50 plantas a ver qué pasaba…así nació Don Pacho. Hizo pruebas con 1300 variedades de tomates de distintas partes del mundo y rápidamente se convirtió en el secreto mejor guardado entre los empresarios gastronómicos. En esta charla recorremos el camino de Luciano Kunis mientras que aprendemos más sobre un producto identitario de la América prehispánica que volvió a las mesas argentinas gracias a la inmigración europea.