Episodios de Café, el podcast de Lavaive
640 episodios · del más reciente al más antiguo · página 13
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¿Qué va a suceder con el mercado del café en 2024? | Ep. 40
En el episodio de hoy realizamos un análisis profundo del mercado del café en los últimos tres años y proyectamos tendencias hacia 2024. Discutimos los desafíos recientes, como…
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La técnica de agregación de valor para mejorar los negocios del café| Ep. 39
En este episodio nos enfocamos en la técnica de agregación de valor para mejorar los negocios del café. Esta estrategia es clave para empresarios cafeteros que enfrentan desafíos…
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¿Cuál es el mejor empaque para conservar las cualidades del café tostado? | Ep. 38
En el episodio de hoy nos sumergimos en un tema crucial para cualquier negocio del café: la elección del mejor empaque para conservar las cualidades del café tostado. Exploramos…
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¿Qué se considera un café excelso? | Ep. 37
Hoy abordamos qué es el café excelso, un concepto clave en la clasificación del café colombiano. Profundizamos en los criterios específicos que definen un café excelso, como la…
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¿Qué es el diferencial y por qué debería saber de él? | Ep. 36
En este episodio de nuestro podcast, exploramos el diferencial de precios en la industria del café. Acompáñanos mientras profundizamos en cómo este diferencial afecta a los…
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Optimizando la recolección del café, para maximizar la rentabilidad del grano | Ep. 35
En el episodio de hoy vamos a revisar cómo el momento óptimo de madurez del café no solo define su sabor, sino también el impacto económico y la calidad del café. Aprenderás sobre…
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Países que más dólares perciben por las exportaciones de café | Ep. 34
En el episodio de hoy, abordaremos el fascinante tema de cómo los países no productores de café, como Suiza, Alemania e Italia, logran ser líderes en la recepción de ingresos por…
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Conoce uno de los factores claves para negociar café: La norma | Ep. 33
En el episodio de hoy aprenderás de forma detallada cómo calcular la norma del café de especialidad, y por qué es un aspecto crucial para cualquier comercializador de café. La…
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¿Cómo garantizar un flujo de caja constante y efectivo en las fincas cafeteras? | Ep. 32
En este episodio, abordamos un tema fundamental para los productores de café: cómo garantizar un flujo de caja constante y efectivo en las fincas cafeteras. Explicamos por qué el…
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Descifrando las Mermas en Café Tostado: Maximiza Tus Ganancias | Ep. 31
Este episodio aborda un aspecto crucial en el negocio del café tostado: la merma en diferentes etapas del proceso, desde la adquisición del café en pergamino seco hasta su tostado…
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¿Cómo escoger la máquina de espresso ideal para tu negocio de café?| Ep. 30
Este episodio responde a una pregunta clave para todo emprendedor en el mundo del café: ¿cómo elegir la máquina de espresso adecuada? Abordamos factores esenciales como el…
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Claves para Pequeñas Exportaciones de Café| Ep. 29
Este episodio aborda un tema vital para caficultores y emprendedores en el negocio del café: las pequeñas exportaciones. Discutimos cómo, desde el cambio en la normativa…
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Lecciones Empresariales de Ediya: Innovación en Cafeterías Coreanas | Ep.28
En este episodio exploramos las claves del éxito de Ediya, la cadena de cafeterías más grande de Corea. A través de nuestra experiencia en una misión comercial en Seúl…
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¿Cómo elevar el valor percibido de nuestros productos? Ejemplo real: Mokabites | Ep. 27
En este episodio, exploramos cómo elevar el valor percibido de los productos de café, diferenciándolo del precio. Usamos el caso de Mokabites para demostrar estrategias efectivas…
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¿Qué tan buenas son las alianzas y colaboraciones en la industria del café? | Ep. 26
En el episodio de hoy nos enfocamos en la importancia crítica de las alianzas y colaboraciones entre empresas en la industria del café. Abordamos cómo estas sinergias no solo…
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¿Qué información no es negociable en el empaque del café? | Ep. 25
Hoy conversamos acerca de la información crítica que todo empaque de café debe contener y que no es negociable. Discutimos las normativas y estándares de la industria, enfatizando…
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Factores fundamentales que afectan el precio del café | Ep. 24
En este episodio del podcast, nos sumergimos en los factores fundamentales que afectan el precio del café, un tema crucial para todos en la industria. Desde las condiciones…
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Tendencias aplicadas al café tostado (Ejemplos reales) | Ep. 23
Nuestra empresa es un laboratorio experimental donde nos gusta ir revisando las tendencias del mercado y hoy te traemos cómo se aplican en casos reales. A través de dos ejemplos…
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Evolución del concepto de café de especialidad | Ep. 22
En el episodio de hoy hacemos un recuento de cúales han sido los parámetros por los cuáles se clasifica a un café como especial; te sorprenderá conocer toda la evolución que ha…
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Preguntas y respuestas parte 1 - | Ep. 21
En este episodio respondemos algunas de las preguntas que nos han hecho en los primeros episodios del podcast; son las preguntas de respuesta corta, las que tienen respuesta…
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¿Quienes son los que realmente intervienen y mueven el precio internacional del café? | Ep. 20
En el mundo del mercado del café, es esencial comprender la dinámica entre especuladores y coberturistas. Ambos desempeñan roles vitales, pero sus objetivos pueden parecer…
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¿Cómo escribir un libro de café? | Ep. 19
Hoy conversamos de la experiencia que tuvimos al escribir el primer libro de Lavaive: Cómo ganar siempre en el negocio de café. Desde la ideación, pasando por la investigación y…
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Desafíos que afronta el precio del café de especialidad | Ep. 18
En este episodio abordamos los desafíos únicos que enfrenta el precio del café de especialidad. Con un enfoque educativo y experto, discutimos cómo se define y negocia el precio…
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¿Quienes son los intermediarios entre el productor y el cliente final? | Ep. 17
En este episodio de nuestro podcast, nos centraremos en una pieza clave del rompecabezas de la cadena productiva del café: los intermediarios entre el productor y el cliente…
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Proyectos en el negocio del café, con metodología Marathon | Ep. 16
En este episodio especial, exploramos una analogía fascinante entre la preparación para una maratón y la gestión de proyectos en una empresa de café. Tomamos de ejemplo la maratón…
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¿El método de preparación del café influye el la percepción sensorial del cliente? | Ep. 15
Sumérgete en el intrigante mundo de la preparación del café en este episodio, donde exploramos un estudio del Instituto Federal de Espíritu Santo en Brasil sobre cómo diferentes…
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¿Son los subproductos del café una nueva línea de negocio? | Ep. 14
Descubre el mundo de los subproductos del café en este episodio de nuestro podcast. Exploramos cómo cada etapa de la cadena productiva del café, desde la producción hasta el…
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¿Los consumidores perciben diferencia sensorial al conocer información sobre el café? | Ep. 13
"En este episodio, profundizamos en una investigación reveladora de la Universidad Federal de Lavras en Brasil, que pone a prueba las preferencias de los consumidores de café en…
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El auge de los datos en el negocio del café | Ep. 12
Hoy nos sumergimos en el auge de los datos del café y su impacto revolucionario en la industria. Descubre cómo la recopilación y análisis de datos están transformando el sector…
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Alejandro, un caficultor con visión empresarial que usa opciones de café para proteger su negocio | Ep. 11
El primer invitado al podcast de Lavaive es Alejandro, un caficultor de Jardín - Antioquia que vive en el Paraiso; su finca La Clara es una unidad de negocio de dos hectáreas en…
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Lecciones empresariales que hemos aprendido en 12 años de tener negocio en la industria del café | Ep. 10
Uno de los activos más valiosos que poseen las empresas en la actualidad es la riqueza de las experiencias que logran capitalizar. Estas experiencias, obtenidas a través de la…
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¿Cuál etapa del negocio del café es más rentable? | Ep. 9
Hoy conversaremos de cuál es la etapa de la cadena productiva del café es más rentable. Abordaremos temas como el riesgo, estrategia empresarial, herramientas de administración de…
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Visión empresarial del tueste de café | Ep. 8
El tueste de café es parte fundamental de la cadena de valor y aporta entre el 20 y 25% del sabor en taza, según un estudio del MIT (Instituto Técnico de Massachusetts por sus…
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¿Cómo crear una marca de café tostado? | Ep. 7
Te sorprenderá la forma en la que nosotros abordamos este tema. Cuando ya se tienen los proveedores y los clientes, nuestra propuesta es definir tu diferencial como café tostado…
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¿Cuáles son los costos de producción que hay que conocer en toda la cadena productiva del café? | Ep. 6
Los costos de producción son una parte esencial de cualquier negocio de bienes y servicios en la cadena productiva del café. La gestión eficaz de estos costos es clave para…
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¿Por dónde se comienza un negocio en la industria del café? | Ep. 5
Sin duda una de las preguntas que más tienen las personas que llegan a nuestra empresa, cuando deciden emprender en una industria diferente a la que están o cuando quieren…
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¿Por qué comprar y vender café es todo un arte? | Ep. 4
¿Quien debería conocer cómo comprar y vender café? ¿Qué tan importante es para el éxito de un negocio en la industria cafetera? ¿Cuáles son lo parámetros que se deben tener en…
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Tendencias de café - Seúl vs Chicago (nuestras experiencias en destino) | Ep. 3
Hace poco tuvimos la oportunidad de visitar dos ciudades que tienen alto consumo de café en el mundo. Pero ¿Qué se está tomando realmente? ¿Cuáles son las preferencias de los…
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¿Por qué la educación debería ser la base de los negocios de café? | Ep. 2
En este episodio conversamos de la educación en el mundo empresarial de café. Cómo la base del éxito del negocio está cimentada no sólo en el área técnica, sino tambien en el área…
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¿Quiénes somos? | Nayi y Juanfe de Lavaive | Ep. 1
En este primer episodio hablamos de quiénes son Nayi y Juanfe, y cómo inició el proyecto de este podcast. Queremos contarte de qué va a tratar y el porqué esta necesidad de hablar…