Café Clínico T2E14: Aspectos Nutricionales y Metabólicos del MAFLD

En este nuevo episodio de Café Clínico, grabado en la V Jornada de Actualización en Nutrición Clínica, conversamos con el Dr. Rodrigo Valenzuela, nutricionista clínico, Magíster y Doctor en Nutrición y Alimentos de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile. Profundizamos en el manejo nutricional del MAFLD: por qué el consenso 2024 establece que el consumo de alcohol debe ser cero, qué es la 'dieta chilena saludable' y cómo se compara con la mediterránea, la diferencia entre la fructosa natural y la añadida, y por qué el yogur debería consumirse entero y no descremado. Una conversación clave para entender, con evidencia y lenguaje simple, cómo la alimentación puede prevenir y revertir el hígado graso.