# Café Clínico T2E14: Aspectos Nutricionales y Metabólicos del MAFLD

Episodio de [Café Clínico](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-clinico), de Medicina Interna, UFRO.

- Publicado: 14 de septiembre de 2026
- Duración: 14 min
- Temporada 2, episodio 14
- Audio: https://anchor.fm/s/1025a861c/podcast/play/125723271/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-8-14%2F431873357-44100-2-b8fd2264d652a.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/cafe-clinico/episodio/891417-cafe-clinico-t2e14-aspectos-nutricionales-y-metabolicos-del-mafld

## Sobre este episodio

En este nuevo episodio de Café Clínico, grabado en la V Jornada de Actualización en Nutrición Clínica, conversamos con el Dr. Rodrigo Valenzuela, nutricionista clínico, Magíster y Doctor en Nutrición y Alimentos de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile. Profundizamos en el manejo nutricional del MAFLD: por qué el consenso 2024 establece que el consumo de alcohol debe ser cero, qué es la 'dieta chilena saludable' y cómo se compara con la mediterránea, la diferencia entre la fructosa natural y la añadida, y por qué el yogur debería consumirse entero y no descremado. Una conversación clave para entender, con evidencia y lenguaje simple, cómo la alimentación puede prevenir y revertir el hígado graso.

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