Doble click con Elsa Yranzo: Diseñar comida para cuidar(te)

En este episodio hacemos Doble Click con Elsa Yranzo, diseñadora, directora de arte, fundadora de Creative Food Studio Barcelona, y coordinadora del máster en Food Design del Basque Culinary Center. Una conversación en la que exploramos la alimentación como un acto estético, cultural, político y transformador; las implicaciones de diseñar con un material vivo como la comida, y cómo podemos rediseñar la manera en que producimos, compartimos y entendemos lo que comemos. Referencias: Elsa Yranzo Food Designing , de Martí Guixé Red Latinoamericana de Diseño y Alimentos Cocina Intuitiva Restaurante Mugaritz