Programa 340 - Cultura de calidad e inocuidad en toda la cadena alimentaria

En este episodio de Azul Sostenible , los anfitriones Mayi Zambrano y Guillermo Morán conversan con la ingeniera agroindustrial Yenis García sobre la importancia crítica de la cultura de calidad e inocuidad en toda la cadena alimentaria, desde la pesca artesanal hasta el consumidor final. A raíz de recientes casos de intoxicación por consumo de mariscos, la experta enfatiza la necesidad de mantener una estricta trazabilidad y cadena de frío , educar a los pescadores sobre buenas prácticas de manufactura y fomentar una mayor responsabilidad en el sector gastronómico para garantizar la salud pública y proteger la reputación del sector pesquero ecuatoriano.