#02 - Derribando mitos sobre el uso de hormonas y aditivos nocivos para la salud en producción avícola - Dra. María del Pilar Castañeda Serrano
Sobre este episodio
La carne de pollo y el huevo constituyen productos avícolas sumamente valiosos para la nutrición humana mundial. Sin embargo, la difusión de información errónea y el desconocimiento de la población ha llevado a la instauración de creencias erróneas acerca de ellos. Una de las más difundidas es el mito sobre el uso de hormonas en la producción de pollos. En este episodio hablamos con la Dra. María del Pilar Castañeda Serrano sobre el origen e impacto de estos mitos sobre el uso de hormonas y aditivos nocivos para la salud en producción avícola y el rol de los veterinarios y veterinarias en desmitificar estas ideas. “ Creo que es terrible que por la ignorancia, por la mala información productos que son tan nobles como el pollo y el huevo tengan etiquetas tan malas para los consumidores. Y más terrible aún es que ciertos profesionales de la Salud manejen esa misma información.” - Dra. María del Pilar Castañeda Serrano Lo que vas a aprender en este episodio: Origen de los mitos asociados al uso de hormonas y otros productos nocivos en la producción de pollos Rol de los medios de comunicación y redes sociales en la difusión de información Pilares para la producción avícola Importancia de la investigación en el avance de la producción avícola Por qué no sirven las hormonas como anabólicos en los pollos Importancia de la difusión de información veraz con respaldo científico Claves para ser un gran profesional Conoce a nuestra invitada: Dra. María del Pilar Castañeda Serrano Experiencia: Profesora Titular en la Universidad Nacional Autónoma de México. Licenciatura y Maestría en procesamiento de productos avícolas Socia Fundadora de la Asociación Mexicana de Ciencia y Tecnología de la Carne (AMEXITEC) Consejera del Instituto Nacional Avícola Formación académica: Médica Veterinaria Zootecnista por Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) Magíster Producción Animal, Producción Avícola (UNAM) Doctor of Philosophy (Ph.D.), Food Science and Technology (Texas A&M University) Conecta a nuestro invitado: LinkedIn AviPodcast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como: Phibro Elanco