[Reseña] México Gastronomía Vegetariana (MARGARITA CARRILLO ARRONTE) Resumida

México Gastronomía Vegetariana (MARGARITA CARRILLO ARRONTE) - Amazon Español Store: https://www.amazon.es/dp/1838665773?tag=9natreespain-21 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/M%C3%A9xico-Gastronom%C3%ADa-Vegetariana-MARGARITA-CARRILLO-ARRONTE.html - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=M+xico+Gastronom+a+Vegetariana+MARGARITA+CARRILLO+ARRONTE+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - Lee más: https://spanish.9natree.com/read/1838665773/ #Maízytortillasdemaíz #Legumbresmexicanas #Chiles,molesyadobos #Cocinaregionalmexicanavegetal #Recetasvegetarianas,veganasysingluten #MxicoGastronomaVegetariana México Gastronomía Vegetariana, de la chef y autora Margarita Carrillo Arronte, es un amplio recetario dedicado a la diversidad vegetal de la cocina mexicana. Publicado en español por Phaidon, reúne alrededor de 400 preparaciones que abarcan desayunos, botanas, ensaladas, sopas, entradas, platos fuertes, legumbres, panes, bebidas, postres, salsas y bases. Su planteamiento central no consiste en adaptar de forma mecánica recetas cárnicas, sino en mostrar que el maíz, los frijoles, los chiles, las frutas, las hierbas, las semillas y las verduras han sido pilares históricos de numerosas cocinas regionales de México. El libro incorpora recetas vegetarianas con huevo o lácteos, junto con opciones naturalmente veganas, sin gluten o sin lácteos, identificadas para facilitar la elección. También funciona como obra de consulta: indica el origen regional de muchas recetas e incluye un glosario de ingredientes. Su propósito es ampliar la idea de la comida mexicana cotidiana y festiva mediante técnicas, productos y combinaciones vegetales con identidad propia.