1D2 3.0 - 97 - LA COMIDA Y EL PASO DE LOS AÑOS

Al principio los alimentos eran frutos o raíces y luego los animales cazados. Con la llegada de la agricultura, la domesticación de animales y el fuego, se modifica la forma de comer. Dentro de las civilizaciones más antiguas están los egipcios, creadores del foie gras y los primeros en comer pan y tomar cerveza. Los hititas, grandes cazadores que conocieron la manteca y el yogur, los asirios y caldeos en la Mesopotamia, cuna de la agricultura. Con los griegos llegan los embutidos y comidas más refinadas, los romanos adoptan nuevos ingredientes y los cretenses inician la apicultura, así como la domesticación de aves. Con la Edad Media aparecen las técnicas de conservación, las salsas y caldos muy condimentados, nuevos métodos de cocción, la charcutería, los libros de cocina, una gastronomía más carnívora y la cocina conventual. Ya en el Renacimiento llegan nuevos modales, nuevos platos con base en productos lácteos, nuevas técnicas de vinificación e introducción de nuevos utensilios, como el tenedor y las copas de cristal. Pero la verdadera revolución gastronómica es en la Edad Moderna. Aparecen recetas más elaboradas, surgen los restaurantes y las conservas. Más adelante llegan alimentos precocinados, la comida rápida, la cocina regional, crece el interés por una alimentación saludable y la búsqueda de innovación. Como podéis apreciar, la comida a evolucionado con el paso de los tiempos, eso no quiere decir que lo haya hecho a mejor y tampoco a peor, simplemente a cambiado y hay personas que les a gustado y a otras no. Pero ¿Era mejor la comida de antes o la de ahora? Hoy en 1D2 3.0 queremos profundizar en el tema, intentaremos con la ayuda de nuestros colaboradores llegar a una conclusión, no sé si lo vamos a lograr. Y a todo esto me llega una pregunta ¿Por qué todos decimos que como la sopa de la abuela no hay ninguna? WWW.RADIOTREMOLINA.ES