# 31. Mario Castrellón: gastronomía como marca país

Episodio de [Yo invito el postre](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/yo-invito-el-postre).

- Publicado: 15 de agosto de 2026
- Duración: 1 h 10 min
- Audio: https://www.buzzsprout.com/2534086/episodes/19651532-31-mario-castrellon-gastronomia-como-marca-pais.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/yo-invito-el-postre/episodio/5181704-31-mario-castrellon-gastronomia-como-marca-pais

## Sobre este episodio

El chef Mario Castrellón conversa con nosotros sobre sus inicios en la cocina, su ideal de marca país, su pasión por el café, la trayectoria de sus restaurantes y como nace La frecuencia Chombasia. Mario Castrellón es el fundador de Grupo Maito. Maito ha formado parte de Latin America’s 50 Best Restaurants durante nueve años y ha sido reconocido como el mejor restaurante de Panamá. En 2025 alcanzó el puesto No. 18 de la región, consolidando el trabajo de Mario y su equipo en la proyecci...

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