# Adrián Pérez, del Sinxelo, representará a Ferrol el 9 de julio en el Concurso "Mellor Cociñeiro de Tapas de Galicia"

Episodio de [Voces de Ferrol - RadioVoz](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/voces-de-ferrol-radiovoz).

- Publicado: 24 de junio de 2024
- Duración: 12 min
- Audio: https://www.ivoox.com/adrian-perez-del-sinxelo-representara-a-ferrol-el_mf_130746254_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/voces-de-ferrol-radiovoz/episodio/3604644-adrian-perez-del-sinxelo-representara-a-ferrol-el-9-de-julio-en-el-concurso-de

## Sobre este episodio

Al concurso De Tapas por Galicia acudirá por Ferrol Adrián Pérez, del Sinxelo, como aspirante a Mellor Cociñeiro de Tapas de Galicia. Propone «Recordos da miña nenez»: un plato a base de huevos, patatas fritas y chistorra. Está inspirado en las cenas que disfrutaba Laura Castiñeira (su jefa de sala) en casa de sus abuelos. El bocado consiste en pani puri hindú relleno de puré de chistorra y crema de patata, pintado con gel de yema sobre puntillas de clara frita. Natural de Ferrolterra, Adrián trabajó en O Camiño do Inglés hasta abrir su propio negocio con Sinxelo (en el barrio de Esteiro). La VIII Gala Show Cooking Mellor Cociñeiro de Tapas por Galicia, organizada por Turismo de Galicia, se celebrará el 9 de julio en el Hotel Monumento San Francisco de Santiago de Compostela. Los siete cocineros que disputan el título, uno por cada ciudad gallega, ya fueron galardonados en sus concursos de tapas locales.

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