# ¿Se puede diseñar un vino antes de cultivar la uva?

Episodio de [VINO PARA CAMALEONES](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vino-para-camaleones).

- Publicado: 8 de septiembre de 2026
- Duración: 37 min
- Audio: https://www.ivoox.com/se-puede-disenar-vino-antes-cultivar_mf_180058283_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/vino-para-camaleones/episodio/5544546-se-puede-disenar-un-vino-antes-de-cultivar-la-uva

## Sobre este episodio

¡Vótame en los Premios iVoox 2026! aquí tienes un regalo solo por usar el código CAMALEONES https://www.dominiobasconcillos.com/shop Hoy nos vamos hasta uno de los rincones más extremos de Ribera del Duero para conocer Dominio Basconcillos, una bodega cuyos viñedos rozan los \*\*1.000 metros de altitud\*\*. Y lo que Jairo Rodríguez me cuenta durante la conversación va bastante más allá de hacer vino. Hablamos de frío, altitud, variedades inesperadas, sensores conectados a las plantas, algoritmos… y de un nuevo proyecto con \*\*inteligencia artificial que pretende recorrer el camino del vino AL REVÉS.\*\* \*\*4:43\*\* — ¿Qué le ocurre a una uva cuando la cultivas rozando los 1.000 metros? \*\*6:41\*\* — ¿Y cómo se traduce todo eso cuando finalmente tienes el vino en la copa? \*\*13:34\*\* — La curiosa historia detrás de \*\*Alto del Cura\*\*, el vino más especial de la bodega. \*\*19:24\*\* — Sensores de savia, estaciones meteorológicas, algoritmos… Así están intentando entender qué ocurre realmente dentro de sus viñas. \*\*22:32\*\* — La gran pregunta: \*\*¿puedes decidir primero qué vino quieres crear y después diseñar el camino para conseguirlo?\*\* \*\*24:33\*\* — Y entonces Jairo me cuenta que están cultivando una variedad que NO esperaba encontrar allí: \*\*Riesling.\*\* Y además hay regalo para los Camaleones. Dominio Basconcillos te ofrece un \*\*15% DE DESCUENTO\*\* en sus vinos utilizando el código: \*\*CAMALEONES\*\* Tienda de Dominio Basconcillos: https://www.dominiobasconcillos.com/shop Escucha primero el episodio. Porque cuando entiendas lo que están haciendo allí arriba, probablemente mirarás sus botellas de una manera bastante diferente.

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