# Viaje al Sabor Cap. 9. Una terraza y un taller de café en Valparaíso; una panadería en Barrio Yungay y culinaria mapuche con José Luis Calfucura

Episodio de [Viaje al Sabor](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor), de www.viajealsabor.cl.

- Publicado: 30 de enero de 2020
- Duración: 49 min
- Episodio 9
- Audio: https://cdn.simplecast.com/audio/d48515/d485155c-c534-42f7-b89b-9519baedde4d/e491e4c6-582d-4fd8-b90d-36d8d82fd92a/viaje-al-sabor-cap-9_tc.mp3?aid=rss_feed&feed=76YTvOFo
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## Sobre este episodio

Tres datos para el verano: la nueva terraza asiática de restaurante Tres Peces en el porteño Cerro Concepción; el sorprendente y comunitario Taller Café en el Plan de Valparaíso, sumado al cambio de piel de una singular panadería en el Barrio Yungay de Santiago. La entrevista: José Luis Calfucura, socio de Amaia y uno de los exponentes más importantes de la culinaria mapuche.

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