# Viaje al Sabor Cap. 20. Gustavo Sáez y la "Gastronomía de Emergencia"

Episodio de [Viaje al Sabor](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor), de www.viajealsabor.cl.

- Publicado: 29 de abril de 2020
- Duración: 30 min
- Episodio 20
- Audio: https://cdn.simplecast.com/audio/d48515/d485155c-c534-42f7-b89b-9519baedde4d/c279b560-9954-441e-b69a-e5926c0b1478/viaje-al-sabor-cap-20_tc.mp3?aid=rss_feed&feed=76YTvOFo
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1351065-viaje-al-sabor-cap-20-gustavo-saez-y-la-gastronomia-de-emergencia

## Sobre este episodio

Una conversación con el reconocido chef pastelero nacional (99 Restaurant), quien junto a Benjamín Nast (De Patio) crearon una cena maridaje de seis tiempos para llevar, aparte de preparar otra comida para el próximo Día de la Madre. Una respuesta desde la cocina de alta gama, a los avatares provocados por el coronavirus en el ambiente culinario. Desde ese hito parte una interesante conversación ya no del futuro, sino del preocupante presente del comer en clave refinada. Imperdible.

Anterior: [Viaje al Sabor Cap. 19. Valeria Campos y "Pensar + Comer"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1351066-viaje-al-sabor-cap-19-valeria-campos-y-pensar-comer)
Siguiente: [Viaje al Sabor Cap. 21. Carolina Contreras y el renacer del queso en Chile](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1351064-viaje-al-sabor-cap-21-carolina-contreras-y-el-renacer-del-queso-en-chile)

## Últimos episodios de Viaje al Sabor

- [Viaje al Sabor Podcast 136. Con Andrea Zavala, destiladora de Gin Tepaluma, Aysén](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1350931-viaje-al-sabor-podcast-136-con-andrea-zavala-destiladora-de-gin-tepaluma-aysen) · 2 de septiembre de 2026 · 32 min
- [Viaje al Sabor Podcast 135. Con Pati Aguilera, ilustradora](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1350932-viaje-al-sabor-podcast-135-con-pati-aguilera-ilustradora) · 19 de mayo de 2026 · 32 min
- [Viaje al Sabor podcast 135. Con Maximiliano "Maqui" Muñoz, cocinero](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1350933-viaje-al-sabor-podcast-135-con-maximiliano-maqui-munoz-cocinero) · 12 de mayo de 2026 · 34 min
- [1976: el año que viramos hacia hoy](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1350934-1976-el-ano-que-viramos-hacia-hoy) · 24 de marzo de 2026 · 11 min
- [Viaje al Sabor Podcast 134. Con Sumaya Prado, viceministra de Gastronomía de Bolivia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1350935-viaje-al-sabor-podcast-134-con-sumaya-prado-viceministra-de-gastronomia-de) · 15 de marzo de 2026 · 26 min