# Viaje al Sabor Cap. 33. Manolo Vidal, dueño de restaurante Las Lanzas, Ñuñoa

Episodio de [Viaje al Sabor](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor), de www.viajealsabor.cl.

- Publicado: 24 de julio de 2020
- Duración: 44 min
- Episodio 33
- Audio: https://cdn.simplecast.com/audio/d48515/d485155c-c534-42f7-b89b-9519baedde4d/fa92a607-2784-4072-b0d0-f0b291158567/viaje-al-sabor-cap-33_tc.mp3?aid=rss_feed&feed=76YTvOFo
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1351052-viaje-al-sabor-cap-33-manolo-vidal-dueno-de-restaurante-las-lanzas-nunoa

## Sobre este episodio

Una conversación con el propietario de uno de los comedores que mejor refleja la identidad de Ñuñoa y la cocina urbana de Santiago, teñida de chilenidad y toques españoles, cortesía de sus padres, fundadores del lugar en 1981. Aborda el momento complejo que vive en medio de la crisis, que lo tiene dentro del incierto mundo del delivery; recordando a su vez algunos hitos de un trayecto culinario y social que cumple 39 años de vida.

Anterior: [Viaje al Sabor Cap. 32. Lorna Muñoz, chef y dueña de restaurante Travesía, Castro, Chiloé](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1351053-viaje-al-sabor-cap-32-lorna-munoz-chef-y-duena-de-restaurante-travesia-castro)
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