# Viaje al Sabor Cap. 43. Carlos Beltrán, cocinero intercultural desde Cañete

Episodio de [Viaje al Sabor](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor), de www.viajealsabor.cl.

- Publicado: 9 de octubre de 2020
- Duración: 37 min
- Episodio 49
- Audio: https://cdn.simplecast.com/audio/d485155c-c534-42f7-b89b-9519baedde4d/episodes/acd352f3-40f2-448f-a779-630afb6f99b1/audio/87636339-5e18-41aa-a685-31218901cd7b/default_tc.mp3?aid=rss_feed&feed=76YTvOFo
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1351036-viaje-al-sabor-cap-43-carlos-beltran-cocinero-intercultural-desde-canete

## Sobre este episodio

Cocinero autodidacta, profesor universitario y formador de cocineros conscientes del territorio donde habitan, desde Cañete, provincia de Arauco, región del Biobío, cuenta qué significa "cocina intercultural" dentro de un área de amplia influencia mapuche.

Anterior: [EDICIÓN ESPECIAL. Oscar Avilez y los pescadores de Punta Choros](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1351037-edicion-especial-oscar-avilez-y-los-pescadores-de-punta-choros)
Siguiente: [Viaje al Sabor Cap. 44. Álvaro Arriagada y Fernando Almeda: tras el primer vino hecho en Rapa Nui](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1351035-viaje-al-sabor-cap-44-alvaro-arriagada-y-fernando-almeda-tras-el-primer-vino-en)

## Últimos episodios de Viaje al Sabor

- [Viaje al Sabor Podcast 136. Con Andrea Zavala, destiladora de Gin Tepaluma, Aysén](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1350931-viaje-al-sabor-podcast-136-con-andrea-zavala-destiladora-de-gin-tepaluma-aysen) · 2 de septiembre de 2026 · 32 min
- [Viaje al Sabor Podcast 135. Con Pati Aguilera, ilustradora](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1350932-viaje-al-sabor-podcast-135-con-pati-aguilera-ilustradora) · 19 de mayo de 2026 · 32 min
- [Viaje al Sabor podcast 135. Con Maximiliano "Maqui" Muñoz, cocinero](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1350933-viaje-al-sabor-podcast-135-con-maximiliano-maqui-munoz-cocinero) · 12 de mayo de 2026 · 34 min
- [1976: el año que viramos hacia hoy](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1350934-1976-el-ano-que-viramos-hacia-hoy) · 24 de marzo de 2026 · 11 min
- [Viaje al Sabor Podcast 134. Con Sumaya Prado, viceministra de Gastronomía de Bolivia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1350935-viaje-al-sabor-podcast-134-con-sumaya-prado-viceministra-de-gastronomia-de) · 15 de marzo de 2026 · 26 min