# Viaje al Sabor Cap. 50. Lorena Marchant, bioquímica e impulsora de la recuperación de frutas y legumbres tradicionales

Episodio de [Viaje al Sabor](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor), de www.viajealsabor.cl.

- Publicado: 24 de diciembre de 2020
- Duración: 48 min
- Episodio 56
- Audio: https://cdn.simplecast.com/audio/d485155c-c534-42f7-b89b-9519baedde4d/episodes/60fcedbb-93e1-461b-b969-022b546b6824/audio/c2d46b60-c3da-483b-be8c-f6153387d323/default_tc.mp3?aid=rss_feed&feed=76YTvOFo
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/viaje-al-sabor/episodio/1351029-viaje-al-sabor-cap-50-lorena-marchant-bioquimica-e-impulsora-de-la-recuperacion

## Sobre este episodio

Ya son 50 los capítulos de Viaje al Sabor. Esta vez junto a una investigadora que decidió salir de los laboratorios e impulsar por mano propia el rescate de variedades al borde de la desaparición, como el durazno betarraga y las lentejas del secano. Un recorrido que la ha llevado además por Aysén y su diversidad agroalimentaria casi escondida, buscando darle vuelo a muchos alimentos de este Chile que casi no conocemos.

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